Ngày nay, tổ yến sào (hay tổ yến) đang dần được ưa chuộng hơn nhờ những công dụng mà nó mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiện vẫn còn có những người chưa hiểu rõ hết được lợi ích của loại thực phẩm này. Hãy cùng Quan Yến đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về yến sào là gì và cách để phân loại tổ yến.

Nguồn gốc của yến sào là gì?

Yến sào vốn là tổ chim yến được hình thành từ nước bọt của loài chim yến sống trong hang sâu hoặc các vách đá tại các đảo hoang có địa hình hiểm trở. Nó sẽ dùng nước bọt và lựa chọn một vài thứ khác để làm thành một cái tổ dùng cho việc ấp trứng và nuôi chim non.

Ở nước ta, chim yến sinh sống tại những vùng biển thuộc khu vực Nam Trung Bộ hoặc biển đảo thuộc Nha Trang, Khánh Hòa. Người dân sẽ đợi cho đến khi chim non trưởng thành và bay đi rồi họ mới tiến hành khai thác tổ yến và chế biến các sản phẩm từ loại thực phẩm này.Trước kia, việc thu hoạch tổ yến gặp khá nhiều khó khăn do tập tính của loài chim này chỉ thích sống ở vách đá hoặc hang động. Thế nhưng, hiện tại thì người ta đã phát triển kỹ thuật nuôi yến ở trong nhà giúp cho việc lấy tổ chim được thuận lợi hơn.Nhờ đó mà sản lượng yến sào thu hoạch tăng dần theo từng năm do người dân biết cách duy trì số lượng đàn yến ở mức ổn định. Điều này mang lại lợi ích không nhỏ về mặt kinh tế cho những người làm nghề khai thác tổ của chim yến.

Một số thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

Ngoài thắc mắc yến sào là gì thì có nhiều người cũng quan tâm đến thành phần dinh dưỡng của nó. Tổ yến vốn luôn nằm trong danh sách những nhóm thực phẩm quý bậc nhất nhờ chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người.Theo nhiều nghiên cứu khoa học về tổ yến, trong thực phẩm này có chứa đến 18 loại axit amin đóng vai trò thiết yếu đối với cơ thể. Ngoài ra, nó còn có đến 8,6% hàm lượng chất Tyrosine và Sialac có tác dụng kích thích sự sinh sôi của các tế bào hồng cầu, giảm tổn thương do nhiễm xạ gây ra.Do đó, những người mới thực hiện phẫu thuật xong hoặc trải qua quá trình hóa trị (xạ trị) nên dùng tổ yến để bồi bổ cơ thể. Bởi nó sẽ giúp tái tạo lại lượng tế bào đã mất và làm tăng sức đề kháng ở người bệnh.Ngoài ra, yến sào cũng có nhiều nguyên tố đa và vi lượng như Canxi, Kẽm, Sắt, Đồng, Magie hay Brom… Đây đều là những hoạt chất cần thiết có tác dụng cho sự phát triển toàn diện của não bộ và tăng cường trí nhớ cho người dùng.

Cách nhận biết các loại yến sào là gì?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều nơi cung cấp yến sào đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Theo đó, nó cũng được chia thành ba loại phổ biến nhất được nhiều người sử dụng là:

Yến sào chưa qua sơ chế (hay còn gọi tổ yến thô)

Đây là loại tổ yến nguyên chất 100% được thu hoạch trực tiếp từ nhà nuôi trồng hoặc hang động và chưa trải qua chế biến. Bên trong sản phẩm này vẫn còn chứa lông của chim yến và một số loại tạp chất khác bám vào.Nó có mức giá khá rẻ so với những loại tổ yến khác và thích hợp với những người có nhiều thời gian. Bởi công đoạn làm sạch loại yến sào này thường khá lâu và yêu cầu sự kiên nhẫn, tỉ mỉ.

Yến sào đã được sơ chế sẵn

Với loại này, phần lông chim yến và những tạp chất đã được loại bỏ sạch sẽ trước khi bán ra thị trường cho người tiêu dùng. Công đoạn thực hiện việc sơ chế được làm thủ công và không sử dụng hóa chất để đảm bảo an toàn và giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng có trong tổ yến.

Yến sào tinh chế

Trong quá trình khai thác, sẽ có những tổ yến bị vỡ hoặc không còn giữ được nguyên vẹn hình dạng ban đầu. Người ta sẽ đem chúng đi ngâm nở và loại bỏ lông chim, tạp chất để chế biến thành yến sào loại tinh chế.Nó thích hợp với những người không có nhiều thời gian để sơ chế tổ yến vì rất tiện để sử dụng. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sơ qua rồi đem loại thực phẩm này chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng là được. Cách dùng đơn giản nhất là chưng yến với táo đỏ để giữ nguyên hương vị.

Giá tổ yến sào bán bao nhiêu?

• Tổ yến rút lông PHÚC THỌ YẾN: 3.200.000đ/50gr – 5.500.000đ/100g
• Tổ yến rút lông NGŨ PHÚC YẾN: 3.400.000đ/50gr – 5.700.000đ/100g
• Tổ yến thô VƯƠNG CHI YẾN: 1.950.000đ/50gr – 3.500.000đ/100g
• Tổ yến tinh chế KHANG NINH YẾN: 2.900.000đ/50gr – 5.050.000đ/100g

Giá bán yến chưng tươi thủ công?

• Yến Chưng Đường Phèn: từ 180.000đ/180ml
• Yến Chưng Sữa Hạt: từ 180.000đ/180ml
• Yến Chưng Thảo Mộc: từ 180.000đ/180ml
• Yến Chưng Hạt Sen: từ 180.000đ/180ml
• Yến Chưng Mix 4 Vị: từ 720.000đ/4 hũ

Phân loại tổ yến sào

Mỗi loại tổ yến sẽ có những cách phân loại khác nhau, cụ thể là:

Phân loại theo quá trình hình thành 

• Tổ yến đảo

Đây là loại tổ yến được khai thác từ các hang động, vách đá tự nhiên – nơi sinh sống, cư ngụ của rất nhiều chú yến hằng năm. Vì chịu tác động từ môi trường tự nhiên nên kết cấu tổ yến đảo có độ cứng, chắc và nặng hơn so với các loại yến nuôi. Đặc biệt bản thân nó cũng có rất nhiều lông, tạp chất. Thông thường để khai thác tổ yến đảo mất nhiều thời gian và công sức nên sản lượng của nó không lớn và giá thành tương đối đắt đỏ.

• Tổ yến nhà

Đây là tổ yến nuôi, được con người xây dựng tổ dựa theo đặc điểm sống của chim yến. Đặc điểm của tổ yến nhà là ít lông và tạp chất, có thể khai thác được nhiều theo ý muốn của người nuôi.

Phân loại theo cách sơ chế

• Tổ yến thô

Tổ yến thô thuộc loại tổ yến nguyên chất vừa mới được khai thác, do đó nó vẫn còn lông, chất bẩn. Đặc điểm nhận dạng tổ yến thô rất dễ, bởi nó có các sợi lông màu đen to nằm trên bề mặt, mùi thơm tự nhiên, khá nặng.

• Tổ yến sơ chế

Đây là tổ yến đã được xử lý rút lông và loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Vì thế bạn sẽ thấy ngoại hình của nó rất đẹp, trắng trơn, sợi mịn và bóng. Tất nhiên nhờ được xử lý sạch sẽ nên giá thành của nó sẽ cao hơn so với tổ yến thô.

• Tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là loại được chế biến thông qua hệ thống chuyên nghiệp hơn. Theo đó người ra sẽ chọn lọc ra những tổ yến thô đẹp, loại bỏ lông và bụi bẩn, rồi dùng khuôn để định hình các sợi yến sao cho đẹp và bắt mắt. Cuối cùng các tổ yến được đưa vào hệ thống làm khô.Tổ yến tinh chế có màu trắng đục, rất sạch, trọng lượng nhẹ, xốp, hình dạng đẹp do đã được ép khuôn. Tuy nhiên vì trải qua nhiều công đoạn chế biến nên nó rất dễ bị pha trộn tạp chất để tạo lợi nhuận lớn hơn.

Phân loại theo màu sắc của tổ

Tổ yến không phải lúc nào cũng cùng một màu mà đôi khi nó còn có những màu sắc khác xuất hiện. Tùy theo độ đậm nhạt trong màu của yến sào mà người ta phân chia chúng thành nhiều loại như:

• Huyết yến (tổ yến màu đỏ): đây là loại hiếm thấy và có mức giá đắt nhất trên thị trường, nó có màu đỏ tươi nhìn như máu. Mỗi một năm các cơ sở sản xuất chỉ thu hoạch được từ 1 đến 2 lần huyết yến với sản lượng rất ít.
• Hồng yến (tổ yến màu cam): loại này cũng có độ hiếm và giá thành cao tương tự như huyết yến, nó chỉ khác ở chỗ là có màu cam. Màu sắc của nó có thể thay đổi dần từ màu của vỏ quýt sang đến màu đỏ như lòng trứng gà, màu càng đậm thì giá tiền của tổ yến sẽ càng cao.
• Bạch yến (tổ yến màu trắng): yến sào loại này được bán phổ biến nhất trên thị trường và thường chiếm đến 90% sản lượng thu hoạch. Mỗi năm, người dân có thể khai thác từ 3 cho đến 4 lần bạch yến với chất lượng tốt.

Câu hỏi thường gặp về tổ yến sào

Tổ yến sào giá bao nhiêu?

Mức giá bán tổ yến trên thị trường hiện nay có sự dao động rất lớn. Các loại yến sào thường được rao bán với mức giá từ 1.200.000 – 4.000.000/50gam.Tại Quan Yến, chúng tôi tuyển chọn các loại yến sào tốt nhất với quy trình tuyển chọn kim cương (100 chọn 1) và khẳng định thương hiệu bằng chất lượng. Các loại yến có mức giá dao động từ 1.450.000 – 2.700.000/100gam. Giá bán yến sào phụ thuộc vào hình dáng tổ, màu sắc, độ nguyên khối.

Quan Yến luôn xem xét cẩn trọng và có cách chọn ra top những tổ yến hoàn hảo nhất để cung cấp đến khách hàng. Đặc biệt, không sử dụng chất bảo quản, tẩm ướp, phụ gia, cam kết bồi hoàn gấp 10 lần nếu phát hiện hàng giả, kém chất lượng.

Nên mua yến sào loại nào?

Để tiết kiệm thời gian và tiện dụng khi dùng thì Quan Yến khuyên bạn nên mua các loại tổ yến rút lông hoặc tổ yến tinh chế. Khi về chỉ cần rửa sạch và sử dụng hoặc có thể biếu tặng rất sang trọng.

Bảo quản yến sào như thế nào?

Với các khu vực có nhiệt độ mát mẻ <27 độ thì có thể để ở nhiệt độ phòng. Với các khu vực nóng có nhiệt độ thường xuyên >32 độ thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Ai có thể ăn yến sào?

Có thể nói rằng tất cả mọi người đều có thể dùng yến sào. Các nhóm điển hình như:

• Người cao tuổi/người già
• Phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ cho con bú
• Đàn ông hay em bé, trẻ em đều yêu thích tổ yến

Chỉ cần lưu ý là không nên ăn hàng ngày trong thời gian dài mà nên dùng khoảng 1 tuần 1-3 lần.

Có nên mua yến sào làm quà tặng không?

Chắc chắn là CÓ. Mỗi sản phẩm Quan Yến là món quà thực sự ý nghĩa cho bạn bè thân hữu và đối tác kinh doanh.Phía trên là những điều mà quý bạn đọc cần biết được về yến sào là gì và cách phân loại thực phẩm này. Hy vọng rằng Quan Yến đã giúp bạn tìm ra được loại tổ yến nào phù hợp với nhu cầu của bản thân để mua về bồi bổ sức khỏe cho mình và gia đình.Quý bạn đọc đừng quên chọn nhà phân phối yến sào uy tín để đặt hàng vì trên thị trường Việt Nam có rất nhiều nơi bán hàng kém chất lượng. Đặc biệt là không nên ham giá rẻ khi mua tổ yến vì chắc chắn không có tổ yến giá rẻ bất ngờ.

6 ưu điểm khi mua yến sào tại Quan Yến

• 100% tổ yến nguyên chất khai thác tại nhà yến chuyên nghiệp và lâu đời tại Khu vực Tp. HCM và Hà Tiên, Hòn Đất Tỉnh Khiêng Giang.
• Chọn lọc kỹ lưỡng. Điểm 10 cho chất lượng.
• Xử lý bởi những nghệ nhân yến sào yêu nghề, giàu kinh nghiệm.
• Không sử dụng chất bảo quản, tẩm ướp, phụ gia.
• Cam kết bồi hoàn gấp 10 lần nếu phát hiện hàng giả, kém chất lượng.
• Đóng gói sang trọng, xứng tầm đẳng cấp.